冬季天冷,适合吃些炖制的菜肴,大白菜别总是炒着吃,换种方法做,吃着热乎乎,适合天冷吃,不用放肉,吃着清淡又下饭,天气再冷也不怕,民间早就有着“千菜万菜不如白菜”的说法。白菜的膳食纤维含量高达90%以上。纤维营养素能刺激肠胃蠕动,促使排便、排毒,防止肠胃癌发生,并能促进人体对动物蛋白的吸收。白菜富含水分,利于生津液,养脏腑。常食有明显的解渴、除烦、利尿、清热之功效。吃白菜这么好,你也做给家人吃,下面看看这道菜肴是怎样做的吧:

材料:白菜1/2棵、香菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、

做法:

1.把粉条提前放在温水中泡发,将粉条泡发至没有硬心,大约泡1小时就可以了。

2.将香菇切去根部,再把香菇投洗干净,洗去杂质和木屑。香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,所以,冬季家里要常吃些香菇,预防感冒。

3.把香菇切成片,或者用到片成片也可以,放在盘内待用。

4.将白菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再把白菜片成片。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入香菇煸炒,将香菇煸炒至出香味。

6.下入白菜一起翻炒,把白菜炒至稍变软,这样白菜更容易入味。

7.加入适量水,大火烧开,转小火炖制10分钟,下入粉条,继续炖制10分钟,加入蚝油,盐调味,关火,盛出装盘即可。

小贴士:香菇炒出香味,再炖制味道才好,将白菜炒制稍变软,更容易入味。

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